九江市教育局

为全面提升“校园餐”膳食营养健康水平，充分展现校园食堂厨艺职业素养。近日，由德安县教体局主办、德安三中承办的第一期“匠心饪美味，膳育护成长”校园厨艺“大比武”活动顺利举行。

此次活动吸引了县直各中小学共11支代表队、22名厨师参赛。比赛现场，各代表队围绕“色、香、味、形、营养”展开激烈角逐。创新运用“多方参与、共评共促”多元评分模式，邀请60余名人大代表、政协委员、师生、家长、社会人士及相关单位代表担任评委，大力提升赛事的参与度和公正性。

厨艺竞赛不仅是厨师个人技能的比拼，更是团队协作的“练兵场”。各参赛队伍严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，从食材溯源、加工流程到成品留样的每一个环节都一丝不苟。他们巧妙地将食材进行搭配，不仅注重菜品的口感和味道，更兼顾了营养与健康。

在菜品呈现上，各代表队既注重传统风味的传承，又融入创新元素。部分作品结合赣菜特色与校本饮食文化，在荤素搭配、色泽搭配上巧思频现，既符合《学生餐营养指南》要求，又贴近学生口味需求，充分展现了校园厨师的专业水准与创新意识，无不诠释着“一餐一饭皆育人”的深刻内涵。

经过紧张比拼，经评审组严格考评，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。德安县教体局后续将陆续启动幼儿园组（第二期）、农村学校组（第三期）赛事，建立健全“季度培训、年度比武、常态督查”工作机制，持续推动县域内校园食堂管理经验共享。以“比学赶超”氛围助力校园餐饮服务标准化、规范化发展，以常态化竞技机制筑牢校园“食”事工程。

今后，德安县教体局也将联合相关部门以此次活动为起点，持续推进食育课程开发、厨师技能培训等配套工作，让校园餐成为滋养学生身心的育人载体，让每份餐食都饱含教育温度。